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腾讯分分彩官网走势:香菜为什么风行世界?

汪劲武发表于2018年05月18日20:39:23 | 植物知识 | 标签(tags):香菜 芫荽 喜欢

腾讯分分彩全天网页计划 www.0aza.com.cn 北京有一种蔬菜,习称香菜,其茎细嫩,叶柔软,有浓浓的似芹菜的香气,但是比芹菜的更浓,更诱人。它常用来做配菜,利用其香味,增进食欲,例如各种鱼汤中总要放入点新鲜香菜,既增色又增香,口味极佳。做鱼菜及多种凉拌菜,几乎都要放新鲜的香菜,还没吃酒闻到了香味,吃肉也要香菜,因此香菜有调味菜“专家”之称。它的香味有芹菜似的味,但远比芹菜香的多,有特色的多。

香菜 芫荽

西方人也喜欢香菜,但他们不以吃叶为主,而是吃其果实。吃法是用油炸,炸出香味来,放入多种菜肴中,别有风味。大家知道,陕西的菜羊肉泡馍,放入鲜红的辣酱,糖蒜在羊肉汤中,再加入新鲜的香菜,加上渗入汤中的馍,其味真美,无法以言语形容。

香菜的营养丰富,含胡萝卜素高于西红柿,含维生素C为西红柿的两倍多,此外还含钙、铁等矿物质元素??伤闶怯康牟?。

有人问起香菜的历史,还说是不是我国原产的?这个问题好回答:香菜原产地中海沿岸一带。后传入西亚地区。据西晋张华著的《博物志》记载:“张骞……得安石榴(石榴)、胡桃(核桃)、大蒜、胡荽(及芫荽)”。是以带回中国芫荽,这芫荽就是香菜。

据说芫荽初不叫芫荽,而叫“胡荽”,在十六国时,由于避讳,不准说“胡”字,初改名“香佩兰”,后来才叫芫荽,是照波斯语音译来的。传说南朝时(公元420-479年)有使臣去北魏(即北朝的北魏时公元386-534年)和北魏搞好关系。北魏举行宴会接待使臣,席上有一种汤菜很香,使臣不知这香怎么来的,就问左右人,回答是放入了香佩兰,它能去腥解腻,因为汤为羊肉汤有腥味。使臣恍然大悟,从此南朝也风行香佩兰了。香佩兰即是香菜,又称芫荽或胡荽。

香菜也入药,用其全草或成熟的果实。有发表透疹、健胃的作用。全草治麻疹不透,感冒无汗。果实治消化不良,食欲不振。香菜有时做偏方,显奇效。据《新中医》(1974第6期报道)记载:有陈双,女,9岁,患上腹部阵发性剧痛5天,痛时手捂心口,满地乱滚。诊断为胆道蛔虫症。用香菜(胡荽)子一两,煎汤,服后3小时痛止,次晨便下蛔虫20多条。

香菜又称胡荽、芫荽。属于伞形科芫荽属。为一年生草本,茎较细,直立,高可达80厘米。叶有长柄,叶片1-2回羽状缺刻或牙齿状,中部及上部茎生叶柄鞘状,边缘宽膜质,其叶片2-3回羽状全裂,最终裂片条形,全缘。复伞形花序有长柄。伞幅4-9个,小伞形花序有花10-20朵?;ǖ妮喑萑亲?,大小不等,花瓣倒卵形,尖端有内凹的小舌片,白色或粉红色,边缘花有辐射瓣,长达3.5毫米,2深裂,裂片长圆倒卵形,花柱外弯。双悬果球形,径达3.5毫米,淡褐色?;ü?-7月。

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