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腾讯分分彩下载:春光三月可采艾

一叶发表于2014年03月23日04:26:23 | 名家美文 | 标签(tags):艾草 三月 一叶

腾讯分分彩全天网页计划 www.0aza.com.cn 艾是古老的植物。东汉崔寔“四民月令”曰:“三月可采艾?!庇值饺?,又到采艾。

先秦时代人们便将艾看做是相思植物,将相思之情寄托于艾?!妒分行吹健氨瞬砂?,一日不见,如三岁兮?!北舜讼嗨?,分别后的日子是苦日子,便去采艾,艾在春天的阳光下生长?!侗静萃季分行吹健按Υτ兄?,初春布地生。苗茎类蒿,叶背白?!卑诖禾斓难艄庀掠龇绫愠?,生长很快。

采艾最初还是用来引火种的。古籍记载,艾引火大都是在占卦之前?!抖拧分谐瓢?。古时气候寒冷,或者占卦都会是在结冰的季节。引火用冰,举冰朝向太阳,将干艾置于冰后,即得火。鲁迅先生在《故事新编》之“非攻”一篇中对此有过描述:“墨子让耕柱子用水和着玉米粉,自己却取火石和艾绒打了火,点起枯枝来沸水?!?

易燃的缘故吧,便将艾用于灸病。晒干,制成艾绒,针灸时点燃艾绒,靠近穴络,古中医以为,提升温度可加快血液流动,另外艾被点燃后,会散发出特殊的艾香,艾香而熏而渗入穴位,以通经活络。按明朝李时珍的说法,艾具有通十二经,回阳理气,驱湿寒的功效。艾以“陈久者良”,《孟子》中写到“七年之病,求三年之艾?!笨蠢匆匀瓿掳?。民间尚存艾香端午辟邪一说?!毒3晔奔恰吩兀骸安砂晕?,悬门户上,以禳毒气?!泵窦涞恼飧龇缢?,至今仍流风不绝。

艾的食用性也是很古老的。不过艾叶味苦,平时几乎没人食用,只是到了灾荒之年,灾民才会想起长于山野路旁的艾草。艾的食用性在饥荒年代更多地体现于救荒。明朝皇子周王朱橚写过一本《救荒本草》,其中专列一节,写道:“生田野中。叶有艾香。味苦?!卑菥燃⑹笨伞安梢?,渫熟,水淘去苦味,油盐调食?!?

艾的异香,则一直飘荡在民间的食谱中。知堂先生在《儿童杂事诗》中的“果饵二”一节中写到:“嘉湖细点旧名驰,不及糕团快朵颐。艾饺印糕排满架,难忘最是灸麻糍?!逼渲行吹降摹鞍取痹蚴悄戏较缂涞慕诹钐厣称?,尤其清明上坟,是墓前的祭品。将艾煮熟,捞出滤去水,切碎,揉入面团中,捏成小碗状,放入豆沙、枣泥、芝麻糖等馅料再捏而成,然后,上笼经旺火蒸,约二十分钟左右即可出笼,蒸气洋溢着的艾饺,色泽光鲜,呈现艾草浓绿本色,且异香扑鼻,色、香俱美,其味必佳。清明前后,街头小店也有知堂所谓的“艾饺”上市,虽颜色无异,但大多用的是与艾相似的一些替代品,其香味便大打折扣?;故侵?,在“儿歌中的吃食”一文中专门写道;“说到香味,艾糕还要好些……。街上糕店制造艾糕艾饺,偷工减料,不用艾叶,只是在粉中加入油菜的汁,染得碧绿的,中看不中吃?!痹诮弦淮?,过年吃年夜饭时有吃“团圆馃”的习俗?!巴旁拆煛笔怯搿鞍取毕嗨频囊恢质称?,做法、成分与“艾饺”一般,不过过年时用的艾是艾干罢了,不少人家是早春时就准备好了的。全家人团团圆圆地围坐一桌,吃着“团圆馃”,有春天田野的绿色荡漾。

三月天,春光暖人,三月采艾,手中拎的是一只竹编的菜篮,“彼采艾兮,一日不见,如三岁兮?!弊炖镟啬钭拧妒?,古老的植物不会老去。

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